Baharatlı Mercimek Çorbası: Anadolu’nun Isıtıcı Tadı

Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden mercimek çorbası, baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarifle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Hem besleyici hem de pratik olan bu çorba, her öğüne yakışacak lezzetli bir alternatiftir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
• 5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Kuru soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, havucu ise rendeleyin.
2. Mercimekleri iyice yıkayıp süzün.

Çorbanın Hazırlanışı:

1. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Rendelediğiniz havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
3. Mercimekleri, baharatları (kimyon, karabiber, pul biber, tuz, zerdeçal) ekleyip karıştırın.
4. Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin ve karıştırın. Çorbayı kısık ateşte mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.

Sunum:

Çorbanız hazır! Üzerine isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyip karıştırabilirsiniz. Ayrıca taze nane veya kuru nane ile süsleyerek sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊